Sladké, voňavé a chrumkavé tyčinky obalené v škoricovom cukre podobné šiške či donutu 🙂 Presne tak by som opísala španielske churros.
Dlho som rozmýšľala nad tým, aký dezert zo španielskej kuchyne vyberiem… Créme bruleé už máme, iné pudingové veci sa mi naozaj pripraviť nechcelo a churros ma oslovili už veľmi dávno :). Nehovoriac o tom, že o zdravých donutoch snívam snáď každý deň.
Cesto malo byť konzistenčne podobné tomu odpalovanému, s naozaj jemnou chuťou, aby na povrchu doznievala korenistá škorica. S banánovým cestom máme výborné skúsenosti, či už pri banana bread-e, palacinkách, alebo french toaste. Trochu som pomenila pomery surovín a výsledok stál naozaj za to. Churros som obalila v zmesi z mandlí, kokosového cukru a škorice. Mmm… Jednoducho božské. Vychutnajte si ich s roztopenou čokoládou a v raji sa ocitnete už po prvom zahryznutí :).
Ingrediencie: (asi na 4 porcie dezertu)
- 2 banány
- 2 vajíčka
- 100ml kokosového mlieka
- štipka soli
- 4-5 lyžíc kokosovej múky
- 2 lyžice zlatého ľanu (najemno pomlieť)
- na obalovanie: 1 lyžica kokosového cukru + 50g mandli + 1/2 lyžičky škorice – pomlieť na jemno
+ kokosový olej na opekanie – asi 3 lyžice
Postup:
- Banány, vajíčka a kokosové mlieko rozmixujeme pomocou blendera alebo ponorného mixéra na hladké, tekuté cesto.
- Postupne pridáme soľ, ľan a kokosovú múku. Množstvo kokosovej múky odpozorujeme podľa hustoty cesta.
- Chceme dosiahnuť také, ktoré bude dostatočne husté, ale súčasne jemné na to, aby sme ho pomocou cukrárskeho vrecka vedeli vytvarovať a teda zanechá si aspoň jemne svoju ozdobnú štruktúru.
- Na panvici rozpálime kokosový olej a pomocou cukrárskeho vrecka a ozdobnej špičky (ja som použila veľkosť otvoru 8mm) vytláčame asi 5-7cm tyčinky.
- Opečieme zo všetkých strán – dokopy by mali stačiť asi 3 minútky. Obálime v škoricovej zmesi a môžeme podávať :).
- Papáme čisté, s ovocím alebo čokoládou.