Tento recept priam stelesňuje sladkú a voňavú jeseň…
Pri pečení dokonca vonia ako blížiace sa Vianoce. Vyniká vôňa medovníkov, no pred sebou máme šťavnatý, jemný a prekvapivo zdravý kúsok tekvicového koláča <3
Tekvicový koláč
Ingrediencie a postup:
cesto:
- 150g mletých mandlí
- 50g najemno nasekaných vlašských orechov
- 25g drteného ľanového semiačka
- 50g kokosového oleja
- 50g datlovej pasty (deň vopred namočené datle, rozmixované)
- 1 lyžica medu / javorového sirupu
- 1,5 lyžičky škorice
Všetky ingrediencie ručne vymiesime na pevné cesto. Vystelieme ním tortovú formu (priemer cca 23cm). Ja som použila tú s vlkami na krajoch a na spodok som dala papier na pečenie. Pečieme 10 minút na 180°C.
Už takto ju budete chcieť ihneď zjesť! Tá vôňa je neodolateľná…
plnka:
- 500g tekvicového pyré (tekvicu som rozpolila pozdĺžne, zaliala trochou vody a piekla na 190°C cca 50 minút a potom ju rozmixovala – samozrejme bez šupky)
- 250ml kokosového mlieka
- 3 lyžice medu / javorového sirupu
- 3 vajíčka
- škorica, klinčeky, kardamóm, zázvor, muškátový oriešok
Všetky ingrediencie vymiešame na hladký krém, nalejeme na upečené cesto a pečieme 45 minút na 160°C.
Po vybratí z rúry necháme koláč úplne vychladnúť.
A čo tak krém na zjemnenie chuti?
krém:
- 200g mascarpone
- 50g mletých vlašských orechov
- 1 lyžica medu
Všetky ingrediencie zmiešame, koláč zdobíme pomocou cukrárskeho vrecka, alebo krém len tak podávame ku koláču.
Kúsok tohto koláča a kávička alebo chai… Tomu sa povie pravá jeseň <3