Krémové polievky sú v poslednej dobe našou závislosťou!Keď si Martina uvedomila (otec totiž varil sviečkovú), že tá krémová omáčka je pripravená iba z mrkvy, petržlenu a zeleru (k tomu nejaké bylinky, mäsko a vývar), ihneď začala vymýšľať.Prečo teda nevykúzliť takýto krém iba zo zeleniny, navrch pridať trochu kokosového mlieka a (ak je možnosť) brusníc na ozdobenie?
Takto nemáte problém s komplikovanými surovinami- polievka je veľmi rýchlo hotová, zdravá a ľahká. A dokonca čisto vegánska a veríme, že zachutí každému!
Ingrediencie:
- 500g mrkvy
- 250g petržlenu
- 250g zeleru
- 3 stredné červené cibule
- 1l vody
- 4 bobkobé listy
- cca 8 borievok
- soľ, korenie
- štipka červenej papriky
- šťava z 1/2 citróna
- olivový / kokosový olej
- na ozdobenie: kokosové mlieko, čerstvé brusnice
Postup:
- Mrkvu, petržlen a zeler nastrúhame na hrubšie kúsky (rýchlejšie zmäknú).
- Cibuľu nakrájame a opečieme na oleji. Pridáme nastrúhanú zeleninu.
- Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme, pridáme bobkové listy, červenú papriku a borievky.
- Dusíme 30 minút. Odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom.
- Podľa potreby dochutíme soľou, korením a pridáme citrónovú šťavu.
- Podávame v miskách s lyžičkou kokosového mlieka a posypané čerstvými brusnicami.