Kategória: Nezaradené

Vedeli ste o tom, že písať Vaše myšlienky „na papier“ má terapeutické účinky? No vraj to tak je, začala som to robiť a potom som si povedala, že možno je na čase, začať opäť písať blog 🙂 …

Áno, už to asi nie je také cool ako kedysi, teraz letia videjká, obrázky a podobne. Nevadí. Nerobím to lebo by to malo byť cool, ale hlavne pre seba a pre tých, čo si to prečítať chcete. Resp. si to čítať nemusíte, môžete sem kliknúť kľudne len kvôli receptu 🙂 .

Verím, že Vegget poznáte. A ak nie, tak spoznáte. Ja mám od nich už tretí rok zeleninu. Sezónnu, lokálnu, organickú, od tých naj ľudí. Predplatenú na každý týždeň. Veď si to predstav. Každý týždeň Ti príde čerstvo vyzbieraná zelenina. Taká čo rastie v tej danej sezóne, taká čo práve dorástla, v to ráno bola vhodná na zber. No sen. Nedostaneš papriky, paradajky či uhorky v mesiaci kedy nerastú. Resp. asi rastú niekde na svete, no nie u nás. A o to ide. Papať to, čo je pre dané obdobie normálne, prirodzené. To čo sa vypestuje v našich podmienkach. A ak sa bojíš, že to znamená nudná strava, si na omyle 🙂 Nudné je podľa mňa skôr jesť paradajky a iné rovnaké veci počas celého roku 🙂 .

Vegget v tomto roku spustil ku každému balíku aj video návod ako jednotlivé zeleninky použiť. Lebo predsalen to nie sú len také tie typické veci, ktoré všetci poznáme. No a na tento týždeň zavolali mňa. Čo Vám budem hovoriť… Varenie pred kamerou mám fakt rada. A keď Vás vrámci toho môžem aj niečo naučiť, tak to milujem úplne najviac :). A tak vznikol aj tento recept. Dám sem aj to videjko, no ak sa Vám náhodou nechce pozerať celé, tu je textová verzia receptu. No a tento tu som ešte trošku posunula ďalej, robila som to celé na grile a bolo to úplne, že top.

Pohánková palacinka s fava hummusom, teplým zeleným šalátikom, wasabini a kozím syrom (2 porcie)

Ingrediencie na vegan, bez lepku palacinky:

• 1 diel hladká pohánková múka
• 2 diely minerálka/sóda
• štipka soli
• 1 lyžica oleja (olivový, kokosový)

Jednoducho z ingrediencií vymiešame hladké cesto, ktoré postupne opekáme na panvici. Množstvo cesta, ktoré urobíte, závisí od toho, koľko Vás bude. Ja zvyknem robiť tak z 300ml minerálky a 150ml múky pre dvoch. Časť zjeme na sladko s džemom a časť si nechávam takto na slaný recept.

Ingrediencie na hummus:

• 6 fava luskov (cca 150g)
• 20g tahini – sezamová pasta
• 2 lyžice olivového oleja
• šťava z 1/2citrónu
• soľ a korenie

Fava lusky oblanžírujeme ako vo videu alebo pre tú lepšiu verziu ich nasolíme, naolejujeme a pečieme takých 5minút na grile/panvici v rúre na vysokej teplote. Tak aby jemne sčernali a „zhnedli“. Takto získajú neuveriteľnú arómu a chuť. Všetko spolu rozmixujeme na hladkú pastu.

Ingrediencie na teplý šalátik:

• za hrsť luskového hrášku
• hrsť listov kelu a mangoldu
• na jemno nakrájané stonky farebného mangoldu
• soľ, korenie a olivový olej
• na dokončenie wasabini či iné čerstvé šalátové greens, kvety z kapucínky, kozí syr ( alebo „čokoľvek“ iné )

Zeleninu na hrubo nasekáme a zľahka max 1minútu opekáme na panvici či grile. Dochutíme soľou a korením. Všetko pekne naskladáme na seba, ozdobíme a vychutnávame.

Čo sa týka teplého šalátiku, viete tu použiť naozaj hocčo.

Prajem Vám dobrú chuť a verím, že sa opäť čoskoro vidíme 🙂 .

No a video nájdeš tu.

Nový rok..

Ale čo ten starý?

 Aký bol? Čo ma naučil? Čo mi dal a čo vzal?

Jedným slovom, náročný. A pri tom tak krásny. Stretla som lásku môjho života, moju spriaznenú dušu, najlepšieho muža na svete.

No zároveň som zažila veľkú krízu, prestala som ľúbiť moju prácu, môj sen. Do života mi prišli ľudia, ktorých som tam pustiť nemala. Ľudia, ktorí mi ublížili, parazitovali na mojej láskavosti a naivite. Ľudia, ktorí ma mali opäť niečo naučiť. Prečo učenie tak veľmi bolí, zanecháva toľko rán.. Ako ich mám zahojiť? Chce to len čas? Alebo mi pomôže práve toto..? Rozpísať moje pocity do blogu?  

Je to ozaj zaujímavé, tento svet. Akoby vždy musela fungovať nejaká zvláštna rovnováha, kde Ti život niečo pridá, inde uberie. Láska.. láska bola to, po čom som najviac túžila. Pamätám si rok 2020, kedy som pravidelne mrnčala o tom, ako lásku rozdávam prostredníctvom mandlove, no ja sama ju nemám. A potom prišiel rok 2021, ja som si v januári upratala nejaké veci v hlave a ona prišla..

Správa. Správa na IG, či by som nešla na kávu, takú walk and talk, lebo inak sa to nedalo. Od Bruna, mladého muža, ktorý už pár krát do mandlove zavítal. Vždy bol veľmi slušný, viac krát nám aj napísal, ako veľmi mu chutilo.

Nestávalo sa mi to často, po pravde skoro vôbec. Málokto mal odvahu na to, že by ma niekam zavolal. Vraj som vždy v mužoch vzbudzovala rešpekt. Mojimi slovami, akoby sa ma báli. To, že mi napísal a niekam ma pozval ma príjemne prekvapilo.

A tak prišlo prvé, druhé, tretie … stretnutie. Bol to ako splnený sen. Akoby prišiel zázrak, na toto som celý život čakala. Preto bola moja cesta plná strastí, aby mohlo prísť toto. Celé to do seba zapadlo. Onedlho sme začali spolu bývať, v septembri sa zasnúbili. Rok 2021 bol pre mňa rokom lásky. Takej tej osudovej, ako z krásneho filmu.

No život nie je rozprávka. Na jednu stranu je život krásny, no na druhú sa to musí niečím vyrovnať. Akoby nemohlo stačiť, že je covid. Dôvod, pre ktorý muselo kopec gastro prevádzok zatvoriť. Už druhý rok sa to s nami ťahalo. Ja som bola a stále som najviac vďačná, že aj napriek covidu sa mandlove darí. Fungujeme, vyrábame, vymýšľame.. No obmedzene.

Mandlove v roku 2021 oslávilo 6rokov.. 6rokov je fakt veľa. Až sa mi nechce veriť. No aj to, že ste v niečom dobrý (úspešný), prináša nie úplne pekné pocity.

Dostala som sa do rebríčku Forbes 30 pod 30. Krásny to pocit, no skutočnosť, ktorá so sebou priniesla aj pocity nepekné. Mimo toho, že som sa pýtala či si to zaslúžim, alebo iní sa ma pýtali ako sa mi to podarilo prišli aj myšlienky typu, čo ďalej? Čo viac sa mi v živote podarí? Čo ak nič viac, nič lepšie a väčšia ma v živote už nečaká.. V týchto a ďalších negatívnych pocitoch som samu seba topila až príliš dlho..

Nasledovalo obdobie, kedy som si povedala, že mandlove by malo fungovať bezo mňa, a tak som sa dala trochu do úzadia. Niekto by si povedal, aké parádne, konečne viac času pre seba. No keďže nie som typ človeka, ktorý je na niečo takéto zvyknutý, prišli pocity iné. Pocity bezvýznamnosti, pocity zbytočnosti. Pocit, že bez práce môj život nemá zmysel, že ja nemám zmysel, že som človek, ktorý je úplne zbytočný.

Takéto obdobie si pamätám, že už som zažila, tieto pocity som nepociťovala prvý krát. Musím veriť, že ak náhodou opäť prídu takéto myšlienky, budem ich vedieť poraziť. Že si týchto myšlienok budem vedomá a nedovolím, aby nado mnou zvíťazili.

Počas týchto myšlienok som sa snažila nájsť záplatu, hľadala som niečo nové.. Nový nápad, nový projekt.. No čas ukázal, že moja motivácia nebola správna, snažila som sa zalepiť problém, pocit, nesprávne vnímanie samej seba. Čo je to za hlúposť si myslieť, že pokiaľ každodenne netrávim čas prácou, nemám žiadnu hodnotu. Tieto pocity sú bolestivé, vychádzajú z nejakej nevyliečenej traumy. Traumy, ktorú stále neviem úplne vysvetliť, no dobré je, že si to uvedomujem.

Následne prišlo obdobie kedy som sa opäť zapálila pre mandlove, dva týždne voľna počas leta veľmi pomohli. No toto obdobie prinieslo ďalšie náročné skúšky.. ale o tom v ďalšom poste.

Roky som sa vyhýbala lepku a o cestovinách ani nehovorím.. No ten pocit si konečne občas takéto jedlo vychutnať je neskutočný 🙂 a teda kupované cestoviny a domáce, to sa naozaj porovnať nedá.. a z môjho pohľadu to určite stojí za to jemnú námahu… 🙂

V tejto kombinácii je to pre mňa jedlo, ktoré oslavuje leto a taliansku kuchyňu, ktorú milujem úplne najviac.

V tomto recepte si ukážeme ako sa dajú urobiť úplne ručne, bez použitia strojčeka. Podávame ich s bazalkovým pestom z posledného videa.

Ingrediencie:

• 150g semolina múky (múka z tvrdej pšenice)
• 150g hladkej múky (špaldovej)
• 3 vajíčka
• štipka soli
• pesto
• cherry paradajky
• kúsok parmezánu alebo pecorina
• soľ a korenie