Kategória: Hlavné jedlá

Rok 2016 je už v plnom prúde a my sme si konečne našli trochu času na nový receptík. Najlepší spôsob prípravy kačacích pŕs sme Vám už prednedávnom prezradili, avšak dnes sme ich skombinovali s pomarančom, smotanovým jogurtom a pečenou mrkvou :). Ďalšia výborná, rýchla, nápaditá a zároveň zdravá sladko-slaná kombinácia.

Ingrediencie: (na 2 porcie)

kačacie prsia:

• 2 kačacie prsia s kožou
• soľ, čierne korenie

pečená mrkva:

• 400g mrkvy
• soľ podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• zväzok rozmarínu

jogurtová omáčka:

• 100g smotanového jogurtu Zvolenský
• 1 lyžica olivového oleja
• štipka soli a korenia

pomarančová omáčka:

• 2 dcl čerstvej pomarančovej šťavy (ja som použila červené pomaranče)
• kúsok celej škorice

Postup:

1. Pomarančovú šťavu so škoricou redukujeme v hrnčeku asi 60 minút na slabom plameni, kým nezíska sirupovú konzistenciu. Odstránime škoricu a dužinu.
2. Mrkvu si nakrájame na hranolčeky a marinujeme v oleji so soľou a rozmarínom. Pečieme pri 200°C 20 až 25 minút.
3. Kačacie prsia umyjeme, osušíme, poriadne osolíme a nakoreníme z oboch strán. Položíme na ešte chladnú panvicu kožou nadol a zapneme horák. Počas zahrievania panvice začne kačka púšťať tuk – vtedy plameň dáme nasilno a opekáme z oboch strán asi 2 minúty.
4. Medzičasom si predhrejeme rúru na 200°C a “zatiahnuté” kačacie prsia pečieme 6-8 minút (podľa Gordona) – moje boli väčšie, tak som ich piekla 10.
5. Kačku necháme chvíľku odležať – rovnako ako steak a následne nakrájame na hrubšie plátky.
6. Jogurtovú omáčku si jednoducho pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
7. Všetky časti tohto jedla skombinujeme na tanieri a môžeme podávať.
8. Dobrú chuť :).

Posledné dni sa snažím pozerať rôzne videá s receptami, nech sa čo to nové naučím :). Najviac sa mi pozdávajú tie od Gordona Ramsaya. Práve jeho video – ako pripraviť dokonalé kačacie prsia – ma motivovalo k tomu, aby som nejaký receptík s nimi pripravila :). Keďže sa kačacie prsia často kombinujú so sladkým, čo ja zbožňujem, pripravila som k nim sladké zemiaky a skaramelizovanú cibuľku. Poviem Vám, to jedlo bolo fantastické! Nehovoriac o tom, že jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.

Ingrediencie: (pre 2 osoby)

• 1-2 kačacie prsia (nám stačilo jedno, lebo malo asi 350g)
• 300g sladkých zemiakov nakrájaných na kolieska s hrúbkou 0,5cm
• 300g červenej cibule
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, korenie
• olivový alebo kokosový olej na sladké zemiaky

Postup:

1. Cibuľku a cesnak si nakrájame na jemno a dusíme na slabom plameni za občasného premiešania asi 30 minút. Takto nám vznikne naozaj chutné cibuľové čatní. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Osolené a okorenené sladké zemiaky opekáme na panvici z oboch strán asi 5 minút, alebo pečieme 20 minút na 200°C.
3. Kačacie prsia umyjeme, osušíme, poriadne osolíme a nakoreníme z oboch strán. Položíme na ešte chladnú panvicu kožou nadol a zapneme horák. Počas zahrievania panvice začne kačka púšťať tuk – vtedy plameň dáme nasilno a opekáme z oboch strán asi 2 minúty.
4. Medzičasom si predhrejeme rúru na 200°C a “zatiahnuté” kačacie prsia pečieme 6-8 minút (podľa Gordona) – moje boli väčšie, tak som ich piekla 10.
5. Kačku necháme chvíľku odležať – rovnako ako steak a následne nakrájame na hrubšie plátky.
6. Všetko naservírujeme na tanier podľa fantázie a môžeme podávať.
7. Dobrú chuť.

Presný návod na prípravu kačacích pŕs nájdete tu.