Na prvý pohľad môžete mať pocit, že vidíte sorbet z čiernych ríbezlí. Ste ale na omyle :)!
A tak budú aj vaši blízki, ak im pripravíte túto mňamku.
Na obrázku vidíte cícerovú pastu ochutenú cviklovým pyré :). Klasický hummus z cíceru, tahini, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy obohatený o cviklu. Tá tejto pochúťke dodáva výraznú farbu, korenistú chuť a jedinečnosť :).
Ingrediencie:
na hummus:
- 100g sušeného cíceru (uvarený bude mať 200-250g)
- 100g cviklového pyré (rozmixovaná uvarená cvikla)
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- šťava z 1/2 citróna
- 2 lyžice sezamových semiačok alebo pasty tahini
- približne 1dcl vody
- soľ a korenie podľa chuti
na podávanie:
- mrkva, uhorka, redkvičky, šalátové listy a iná zelenina
Postup:
- Deň vopred namočený cícer varíme vo vode 30-60 minút – dostatočne uvarený je vtedy, keď sa pri stlačení prstami rozpadne.
- Pomocou kávového mlynčeka alebo kuchynského robota rozmixujeme sezamové semiačka na hladké maslo.
- Všetky ingrediencie (cícer, cviklové pyré, vodu…) dáme do robota a mixujeme kým nevznikne hladká pasta.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti a ešte chvíľu mixujeme.
- Hummus vychladíme a môžeme podávať :).
Tip: Ak sa bojíte cvikle, jednoducho ju vynechajte :).