Lieskovce, kakao a maliny sú kombinácia, o ktorej sníva asi každý. Veď si to len predstavte – Nutella s malinami <3! Torta s príchuťou týchto ingrediencií, vyzerajúca úplne klasicky, ako vždy bezlepková a sladená tým správnym spôsobom. Dokonalý Dream cake! 🙂
U mňa doma mala táto torta naozaj obrovský úspech. Narozdiel od väčšiny čokoládových toriet je táto aj po vychladnutí naozaj jemná a mäkučká. So šálkou dobrej kávy sa cítite ako v tej najlepšej cukrárni :).
Ingrediencie:
korpus: (forma veľkosti 20cm)
- 100g datlí + 50ml vody
- 100g masla
- 100g mletých pražených lieskových orieškov (8 minút na 200°C)
- 50g mletých mandlí / mandľovej drte
- 2 vajíčka
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžica jablčného octu
krém:
- 250g mascarpone
- 100g malín (čerstvých alebo mrazených)
- pár kvapiek stévie
- 30g tuku (kokosový olej / kakaové maslo – ja som použila ich kombináciu)
Postup:
- Ak používame sušené datle, deň vopred ich namočíme do vody.
- Cesto na túto tortu budeme pripravovať pomocou kuchynského robota. Datle s vodou rozmixujeme na jemnú pastu.
- Pridáme maslo a ďalej šľaháme. Mal by nám vzniknúť jemný maslový krém. Po jednom pridáme vajíčka (izbovej teploty).
- Postupne pridáme všetky suché ingrediencie – lieskovce, mandle, kakao, sódu. Nakoniec prilejeme jablčný ocot a ešte raz premixujeme.
- Formu vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie. Rovnomerne navrstvíme cesto a pečieme 30-35 minút na 170°C.
- Cesto necháme úplne vychladnúť.
- Mascarpone zmiešame s rozpučenými malinami a dosladíme stéviou podľa chuti. Ak preferujete iné sladidlo, použite med alebo čokoľvek iné.
- Nakoniec do krému pridáme roztopený tuk a poriadne premiešame. Práve tuk spôsobí, že krém krásne stuhne a vieme ním celú tortu potrieť.
- Krém pred zdobením dáme na 30 minút vychladiť.
- Korpus po vychladnutí pozdĺžne rozpolíme. 1/3 krému dáme medzi poloviny korpusu a zvyškom rovnomerne potrieme celú tortu. Ide to veľmi jednoducho pomocou nožíka a špachtle.
- Tortu necháme vychladiť cez noc alebo aspoň 5 hodín.
- Posypeme čokoládovými hoblinkami a kakaom. Kakaový okraj som urobila tak, že som si tortu chytila medzi 2 alobaly a okraje vyváľala v kakau. Tým, že je krém naozaj tuhý, torta sa takto nepoškodila :).
- Môžeme podávať!