Šalát zo špargle, jahôd a žltej cukiny.. kuracie kúsky obalené v bylinkách a bazovo-medový dresing <3
Opäť sa nám toho deje nejako veľa a ja sa veľmi teším, že aspoň cez víkend sa mi podarí dostať sa do “normálnej” kuchyne a čosi chutné a zdravé vymyslieť :).. Tento krát som siahla po kombinácií sezónnych mňamiek ako je špargľa, jahody a kvety bazy :).. Tento receptík máte urobený za 20minút… Maximálne! 🙂
Ingrediencie: (na 1 porciu)
- asi 7 výhonkov špargle
- 5 jahôd (kľudne aj viac 🙂 )
- 1/2 (žltej) cukiny
- 150g kuracích pŕs/stehien
- hrsť čerstvých byliniek – ja som použila kombináciu mäty a medovky.. Ich sviežosť sa veľmi hodí do tohto receptíku 🙂
- hrsť mletých mandlí/kešu/pšenových alebo iných vločiek
- soľ, korenie
- olivový/kokosový olej
dresing:
- 1 lyžička medu
- šťava z 1/2 citrónu
- 2 lyžice olivového oleja
- pár kvietkov bazy
Postup:
- Do hrnca si dáme zovrieť vodu. Špargľu si očistíme a nakrájame na polovice/tretinky. Tú vo vode blanžírujeme asi 2 minúty (povaríme a následne schladíme v studenej vode). Cukinu si nakrájame na jemné plátky a blanžírujeme cca 30sekúnd (ale kľudne ju papáme aj úplne surovú).
- V malej miske premiešame všetky ingrediencie na bazový dresing.
- Jahody si nakrájame na polky/štvrťky.
- Bylinky si nasekáme na jemno a v miske zmiešame s orieškami/vločkami, soľou a korením.
- Kuracie mäso si nakrájame na medajlónky a opekáme na oleji približne 2minútky z každej strany. Následne mäsko obalíme v bylinkovej zmesi.
- Na tanier si naukladáme špargľu, jahody, cukinu a mäsko.
- Nakoniec šalát pokvapkáme bazovým dresingom, dozdobíme bylinkami a môžeme papať :).