Dnešný receptík je akousi kombináciou môjho jedla z predchádzajúceho masterchefa a jarnou sezónou :)… Kuracie mäsko plnené prosciuttom a sušenou paradajkou, príloha v podobe špenátu a cukiny. Doplnené je o čips z kuracej kože. Opäť ľahké, rýchle, zdravé papko s chuťou Talianska.
Ingrediencie: (na 1 porciu)
- 1 kuracie stehno – vykostené, “odkožené”
- asi 4 sušené paradajky
- 2 plátky prosciutta
- soľ, korenie
- 1/2 cukiny
- 100g špenátu
- 1/2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- olivový olej
Postup:
- Kuraciu kožu dáme na plech, osolíme, okoreníme a pečieme na 200°C cca 30minút.
- Vykostené kuracie stehno si rozdelíme na dve časti (ak teda nie je hneď rozdelené 🙂 ). Osolíme a okoreníme z oboch strán. Olivovým olejom potrieme vonkajšiu stranu. Z vnútornej strany položíme plátok prosciutta a sušenú paradajku. Mäsko zarolujeme a zabalíme do alobalu – ako taký cukrík.
- Roládky pridáme do rúry. Tie potrebujú cca 20minút.
- Medzičasom si nakrájame na jemno cibuľku a cesnak, ktoré necháme na stredne silnom plameni skaramelizovať. Pridáme špenát, soľ, korenie a krátko podusíme – asi 2minútky.
- Cukinu jednoducho priečne nakrájame na tretiny/štvrtiny a na silnom plameni opečieme z oboch strán. Osolíme a okoreníme.
- Roládky vyberieme z rúry a pred krájaním ich necháme cca 5minút odležať. Tým, že sme ich piekli v alobale zostanú krásne šťavnaté a nebudú sa rozpadať :).
- Všetky časti jedla sa snažíme načasovať tak, aby sme ich naraz dorobili :). Prajem dobrú chuť.