Na tento recept som tak pyšná, že koniec :). Tradičná slovenská mňamka nikdy nechutila lepšie a zdravšie. Opekance zo zemiakového cesta s kokosovou múkou a mletými mandľami, opečené na kokosovom oleji a mede, obalené v orechoch. Skrátka dokonalá sladká slovenská kombinácia :).
Tento úžasný dezert si môžete pripraviť už počas nadchádzajúcej Veľkej noci :). Je to naozaj rýchle a jednoduché!
Ingrediencie: (3-4 porcie)
- 250g očistených uvarených zemiakov
- 50g mletých mandlí
- 2-3 lyžice kokosovej múky
- 3 vajíčka
- štipka soli
- citrónová kôra – môže, ale nemusí
- kokosový olej na opekanie
- med podľa chuti (ja som použila 1 lyžičku na porciu)
- mleté vlašské orechy / mak / kakao
Postup:
- Zemiaky pomocou vidličky rozpučíme na jemnú kašu.
- Vajíčka do kaše pridávame po jednom a vždy poriadne premiešame pred pridaním ďalšieho.
- Prisypeme pomleté mandle, kokosovú múku a štipku soli.
- Cesto spracujeme pomocou ruky, alebo varešky. Nakoniec môžeme do cesta pridať citrónovú kôru, štipku škorice, alebo nejakú inú voňavú ingredienciu*.
- Pomocou dvoch lyžičiek, prípadne rukami, formujeme malé šúlance a opekáme ich na rozpálenom kokosovom oleji z každej strany – ako to vidíme na obrázku :). Dokopy by to malo trvať asi 2-3 minúty.