Martina Grňová

Čokoládové brownies.. chrumkavé na porvrchu, šťavnaté vo vnútri. Presne taký je aj tento! Ochutený neodolateľnou kombináciou čerešní a kokosu :).

Ingrediencie:

• 250g horkej čokolády (aspoň 70%)
• 125g kokosového oleja/masla
• 4 vajíčka
• 100g brezového cukru/erythritolu/medu
• 100g mletých mandlí
• 1 lyžica kakaoa
• 3 lyžice strúhaného kokosu
• 200-300g vykôstkovaných čerešní

Postup:

1. Čokoládu s maslom/olejom roztopíme nad vodným kúpeľom.
2. Do zmesy pridáme “cukor” a po jednom pridávame vajíčka a mixujeme. Bude nám postupne vznikať krásny čokoládový krém.
3. Nakoniec pridáme mandle, kokos a jemne premiešame.
4. Plech/tortovú formu (cca 25x25cm) vystelieme papierom na pečenie, vylejeme naň cesto, posypeme čerešnami a pečieme 30minút na 180°C.

Kombinácia malín a lieskovým orieškov je nečakane úplne perfektná!

Ingrediencie:

• 3 vajíčka
• 50g erythritol/xylitol
• 80g mleté lieskovce
• 100g mascarpone
• 100g jemný tvaroh
• 8 lyžíc lieskovo-orieškové maslo
• stévia na osladenie

+maliny

Postup:

1. Vajíčka vyšľaháme s erythritolom na hustú penu.
2. Pridáme na jemno namleté lieskovce a zľahka premiešame.
3. Pečieme buď v srdiečkovej forme na muffiny alebo na plechu (cca 25x25cm) na 180C 20minút.
4. Na krém zmiešame tvaroh, mascarpone, orieškové maslo a stéviu. Vychladíme.
5. Z vychladnutého piškótu vykrajujeme srdiečka alebo pozdĺž prerežeme muffiny. Naplníme krémom a malinami.

Predstava o čokoláda v spojení so soľou mi vždy pripadala zvláštna.

Prvý krát som ju vyskúšala v belgickej čokoláde značky Godiva.. Táto kombinácia ma okamžite dostala <3. Slané chute na špičke jazyka s jemnosťou horkej čokolády.. Fantázia!

Inšpiráciou tejto chute vznikli tieto pekné tortičky.. Iba tie najlepšie ingrediencie v tomto malom zázraku :).

spodok:

• 100g vlašské orechy
• 100g lieskové oriešky
• 100g ďatle
• 30g kokosový olej
• 10g kakao

krém:

• 200ml kokosové mlieko
• 100g horká čokoláda (aspoň 70%)

+soľ (himalájska, Fleur de sel, … )

Postup:

1. Vlašské orechy a lieskovce zomelieme na múčku.  Vlašské orechy pri mletí rýchlo púšťajú olej, čo spôsobí vytváranie “cesta” už na začiatku 🙂
2. Z ďatlí si spravíme ďatlovú pastu pridaním trošky vody.
3. Ďatlovú pastu, oriešky, zohriaty kokosový olej a kakao spracujeme rukami na tuhé cesto.
4. Odložíme do chladničky na cca 30minút.
5. Cesto rovnomerne rozdelíme na vystlanie tortičkových formičiek. Hmota vystači na 4x10cm tortičky.
6. Cestom formičky vystelieme a poriadne popritláčame, aby sa spodok tortičiek netrúsil.
7. Formičky s cestom dáme do mrazničky na 30minút.
8. Krém si vyrobíme tak, že kokosové mlieko dáme zohriať a ním zalejeme nalámanú čokoládu.
9. Do “zmrznutých” formičiek nalejeme vychladnutý krém a necháme stuhnúť.
10. Pred podávaním posypeme troškou soli.

Nepečené Nutella brownies… Pravý nebeský zážitok <3 a pritom pripravené iba z čisto prírodných surovín.

Ingrediencie:

na cesto:

• 400g datlí
• približne 50ml vody
• 200g vlašských orechov
• 150g lieskových orieškov (ak nie ste zástancom Raw stravy, najlepšie budú opražené v rúre – 10 minút na 200°C)
• 4 lyžice kakaa

na polevu:

• 100g datlí
• 50ml vody
• 1 lyžica kakaa
• 20g horkej čokolády (aspoň 70%) alebo pre Raw recept pridáme lyžicu raw kakaa a 15g kokosového oleja

Postup:
1. Vlašské orechy pomelieme.
2. V kuchynskom robote rozmixujeme datle s vodou na pastu.
3. Pridáme orechy, kakao a mixujeme ďalej na pevnú hmotu.
4. Plech o rozmere cca 25×25 cm si vystelieme potravinárskou fóliou a hmotu rovnomerne “utlapkáme”. Dáme do mrazničky na cca 1 hodinu (potom sa hmota bude ľahko krájať).
5. Na polevu rozmixujeme datle s vodou, pridáme kakao a roztopenú čokoládu (alebo kokosový olej a kakao naviac). Dáme do chladničky.
6. Brownies vyberieme z mrazničky a nakrájame na kocky. Pod každý brownie môžeme dať kúsok papiera na pečenie (celkom sa lepia).
7. Brownies ozdobíme polevou – najlepšie pomocou cukrárskeho vrecka a posypeme orieškami.
8. Skladujeme v chladničke.