Quinoa sa dá veľmi vhodne a rýchlo pripraviť na spôsob talianskeho risotta. Zdravé a chutné jedlo, ktoré je hotové do 25 minút.
Ingrediencie: (na 3-4 porcie)
- 100g quinoi (+ 2 diely vody)
- 300g očistených kreviet
- 250g brokolice
- 250g cukiny
- 1 cibuľa
- 5-7 strúčikov cesnaku
- 0.5 dcl bieleho vína
- 50g parmezánu
- 50g masla
- 1 čili paprička
- lyžica olivového/kokosového oleja
- čerstvá petržlenová vňať
- soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Quinou varíme na cibuľke s vínom a vodou približne 15-20 minút.
- Brokolicu uvaríme alebo sparíme, aby bola mäkká, ale sa nerozpadávala.
- Z cesnaku, čili, vňate, soli, korenia a olivového oleja pripravíme marinádu na krevety. Krevety v nej poriadne premiešame.
- Cukinu nakrájame na kolieska.
- Cukinu s krevetami opekáme na kokosovom oleji cca 4-5 minút.
- Do uvarenej quinoi pridáme maslo a parmezán.
- Vo väčšej mise premiešame quinou s brokolicou a opečenými cuketami a krevetami.
- Naservírujeme na taniere, posypeme parmezánom a nasekanou vňaťou.