V tejto krásnej krémovej polievke sa spája sladkosť jarnej mrkvy a sviežosť jablčného sajderu… Jednoducho kombinácia ako stvorená na tieto horúce dni :)!
Môjho favorita medzi krémovými polievkami – mrkvovo-zázvorová s kokosovým mliekom – som sa rozhodla trochuu obmeniť a vytvoriť sviežu jarnú verziu so sajder Jablčnô. Práve ten podčiarkuje sladkosť mrkvy, pridáva kyslastú sviežu dochuť a robí túto polievku jedinečnou.
Perfektne chutí napríklad zachladená s nastrúhanou čerstvou mrkvou a bylinkami :).
Ingrediencie: (cca 4 porcie)
- 1 stredne veľká biela cibuľa
- 500g očistenej mrkvy
- kúsok zázvoru – naozaj len kúsok (ak ho obľubujete :))
- 250ml vývaru
- 250ml sajder Jablčnô
- 1/2 lyžičky soli
- štipka čierneho korenia
- 1 lyžica olivového oleja
- bylinky na ozdobu – tymián, mäta, medovka – práve tieto krásne podčiarknú sviežosť polievky
- nastrúhaná čerstvá mrkva na podávanie
Postup:
- Cibuľu si nakrájame na plátky a zázvor najemno nastrúhame. Spolu opekáme (na slabom plameni) na olivovom oleji asi 3 minúty.
- Pridáme nakrájanú mrkvu na kocky, zalejeme vývarom a sajderom, osolíme a dusíme 20-25 minút, kým mrkva nezmäkne.
- Vymixujeme v blenderi, alebo ponorným mixérom na hladký krém. Poprípade pridáme trochu vody – podľa požadovanej hustoty.
- Nakoniec pridáme štipku čierneho korenia a poprípade dochutíme soľou.
- Polievku podávame teplú, alebo ju môžeme nechať vychladnúť a podávať ju studenú. Je to na Vás :).