Vianoce sa neodkladne blížia a s nimi aj dlho očakávané vianočné pečenie :).
Práve preto sme sa rozhodli, že dnes Vám ponúkneme hneď 3 receptíky na vianočné koláčiky zo zdravých surovín. Všetky sú bez lepku, laktózy a alternatívne sladené.
A čo predsa nesmie chýbať vo vianočných receptoch?
No predsa škorica! A práve o nej sme si pre Vás pripravili na dnes nejaké zaujímavé poznatky :).
Dúfame, že aspoň niektorý z receptov sa Vám zapáči a upečiete ho pre Vašu rodinu.
A o aké koláčiky ide?
Šťavnatý cviklový perník.
Medovníkové guličky, ktoré naozaj chutia ako tradičné medovníky a moje najobľúbenejšie vianočné pečivo – medvedie labky, v raw verzii.
Cviklový perník
(na plech veľkosti 25x25cm)
Ingrediencie:
- 200g cviklového pyré
- 70g kokosového oleja
- 80g čokolády (aspoň 70%)
- 3 vajíčka
- 1 lyžica kokosového nektáru/medu
- 50g brezového cukru
- 50g kokosovej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyzička kypriaceho prášku (bezfosfátový)
- 1.5 lyžičky škorice
- 10 tlčených klinčekov
- 0.5 lyžičky sušeného zázvoru
+ sušené ovocie alebo orechy na zdobenie
Postup:
- Čokoládu a olej rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Prišľaháme brezový cukor, nektár a cviklové pyré.
- Postupne pridáme vajíčka a poriadne vyšľaháme.
- Nakoniec pridáme suché ingrediencie a zľahka premiešame.
- Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút na 175°C.
- Vychladnutý perník môžeme ozdobiť.
Medovníkové guličky
(na 20 guličiek)
Ingrediencie:
- 100g mletých mandlí
- 2 lyžice kokosového mlieka
- 30g medu
- 30g kokosového oleja
- 1 žĺtko
- 1 lyžička škorice
- 7 tlčených klinčekov
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- štipka muškátového orieška
Postup:
- Všetky ingrediencie miešame ručne alebo pomocou robota, kým nám nevznikne tuhé, ale vláčne cesto (bude pripomínať mokrý piesok).
- Pripravíme plech vystlaný papierom na pečenie.
- Dvoma lyžičkami tvarujeme guličky alebo iné tvary.
- Pečieme na 150°C približne 30 minút – guličky by mali byť pevné na povrchu a vláčne vo vnútri.
Raw medvedie labky
(približne 18 kusov)
Ingrediencie:
- 100g vlašských orechov
- 100g čerstvých datlí alebo sušených, deň vopred namočených vo vode
- 30g virgin kokosový olej
- 1 lyžica raw kakaa
- 2-3 lyžičky škorice
- 2 lyžičky tlčených klinčekov
- štipka soli
+ Niečo na obalovanie. Ja som použila raw kakao a lucuma prášok.
Postup:
- Všetky ingrediencie dáme do food processora a mixujeme, kým nevznikne tuhé vláčne cesto (asi 3 minúty).
- Cesto rozdelíme do formičiek na medvedie labky a dáme do mrazničky na cca 30 minút.
- Pomocou nožíka vylupneme labky a obalujeme.
- Skladujeme v chladničke.