Od pondelka som si dala takú krátku zdravú výzvu (Whole9), keďže som cítila, že potrebujem krátky reset. Možno to potiahnem aj ďalej, veď ide predsa leto! Takto by pribúdali ďalšie receptíky len zo základných surovín. Okrem toho je dnes Food Revolution Day, a tento deň treba papať len to najlepšie! 🙂
Chcela som hráškový recept, kde sa použije celý, teda aj s luskami. V kombinácií s brokolicou, jarnou cibuľkou, bazalkou a tymiánom získate naozaj skvelú mňamku. Bielkoviny som pridala vo forme vajíčok a prosciutta, tuky vo forme kokosového oleja, píniových orieškov a dressingu z olivového oleja. Je to jednoducho skvelý štart do dňa. A keď nie ako raňajky, určite je toto papko vhodné aj ako rýchla zdravá večera :).
Táto popínavo rastúca chuťovka nás určite má čím príjemne prekvapiť. Čerstvý zelený hrášok má relatívne málo kalórii a navyše neobsahuje žiadne nasýtené mastné kyseliny a kopec zdraviu prospešných látok.
Zaujímavý je napríklad pre svoj obsah vlákniny, ktorá podporuje našu peristaltiku, pomáha nám bojovať proti nadváhe a ochraňuje naše hrubé črevo pred potenciálnym výskytom rakoviny.
Konzumáciou zeleného hrášku nášmu telu dodávame najmä vitamín A (zrak), folát- vitamín B9 (podpora rastu tkaniva a fungovania buniek)a vitamín C (obranyschopnosť).
Antioxidanty ako luteín, zeaxantín a betakarotén v tejto sviežej zelenine nám zabezpečia (spolu s vitamínom A) bezproblémový zrak aj prevenciu proti poškodeniu sietnice.
Aby toho nebolo málo, zelený hrášok je aj vynikajúcim zdrojom minerálov akými sú železo, mangán, vápnik, horčík a draslík, ktoré sú nevyhnutné celkovo pre správne fungovanie metabolizmu.
Ingrediencie: (množstvá sú uvedené na jednu porciu)
- 100g brokolice – ružičky rozdrobené na malé kúsky
- 100g čerstvého hrášku, z ktorého odstránime hlavičky (tá časť s ktorou sa pripája na stonku)
- 1 mladá cibuľka
- trošku čerstvej bazalky a tymiánu
- soľ a korenie
- 1 lyžička kokosového oleja
- 1-2 vajíčka na mäkko
- 1-2 plátky prosciutta
- 1 lyžička opražených píniových orieškov (alebo mandlí, vlašských, ..) – 2minúty na suchej panvici
- dressing – 1lyžica olivového oleja, 1/2 lyžičky dijónskej horčice, 1 lyžička citrónovej šťavy
Postup:
- Cibuľku nakrájame najemno a spolu s brokoličkou smažíme na kokosovom oleji asi 2minúty. Osolíme a okoreníme.
- Pridáme prepláchnutý hrášok a opekáme za stáleho miešania ďalšie 3minúty. Podlejeme troškou vody (30ml) a chvíľku povaríme, kým sa voda nevyparí. Asi ďalšie 2 minúty.
- Odstavíme z ohňa a pridáme čerstvé bylinky. Premiešame.
- Zelenú zmes dáme do misky, položíme naň vajíčka, prosciutto a oriešky. Polejeme dressingom a môžeme papať :).