Taliansku kuchyňu milujem. Jedlá z tejto kuchyne vždy patrili medzi moje najobľúbenejšie. Väčšinou sa snažím použiť namiesto cestovín či gnocchov zeleninu, ale tak občas siahnem aj po klasike :).Bazalkové pesto asi všetci poznáme. Keďže už tu máme jeseň, a s dostupnosťou byliniek to už nebude také jednoduché, siahla som po petržlenovej vňati. Tú je možné dostať asi vždy :).A ak si chcete pripraviť ešte čosi nezvyčajné, skúste si namiesto normálneho parmezánu pripraviť “syr” z kešu :).
Ingrediencie a postup:
- 400g varených zemiakov
- 200g hladkej špaldovej alebo pohánkovej múky
- 1 vajíčko
Zemiaky popučíme vidličkou alebo pomocou food processora, pridáme vajíčko a múku. Spracujeme na hladké cesto. Z cesta tvarujeme gnocchi a varíme vo vode cca 5minut.
- zväzok petržlenovej vňate
- 1/2 strúčiku cesnaku
- 1dcl olivového oleja soľ a korenie podľa chuti
Pomocou mlynčeka rozmixujeme ingrediencie na pesto. Dochutíme.
- 50g kešu
- 1/4 lyž sušeného cesnaku
- 1/2 lyž soli
- 1 lyžica lahôdkového droždia
- a ak chcete slaninku, tak aj tú 🙂
Kešu pomelieme opäť v nerezovej miske a dochutíme.Uvarené gnocchi premiešame s pestom a posypeme “parmezánom”. Kešu parmezán je skvelá bezlaktózová verzia klasického talianskeho syra 